L'Asta Mondiale del Tartufo al castello di Grinzane

Novembre in Langa è il mese delle nebbie basse, delle vigne ormai spoglie e del tartufo bianco nel pieno della stagione. È anche il mese in cui il castello di Grinzane Cavour ospita uno degli appuntamenti più conosciuti del territorio: l'Asta Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba. Un evento che fa notizia sui giornali di mezzo mondo, ma che ha radici molto locali e uno scopo preciso.

Cos'è l'Asta Mondiale

Ogni anno, a novembre, alcuni fra i tartufi bianchi più belli della stagione vengono messi all'asta nelle sale del castello di Grinzane Cavour. L'evento si svolge in collegamento con altre città del mondo, così che le offerte possano arrivare anche dall'estero e i lotti vengano contesi a distanza. Il protagonista è sempre lo stesso, il Tuber magnatum Pico, il tartufo bianco che si cerca nei boschi di Langa, Roero e Monferrato con il cane e con l'esperienza del trifolao.

L'aspetto più importante, però, non sono le cifre: il ricavato dell'asta è destinato a scopi benefici. Negli anni questo ha fatto dell'Asta un momento in cui il prodotto più prezioso della zona diventa un aiuto concreto per progetti di solidarietà. Quali siano le iniziative sostenute cambia di edizione in edizione e viene comunicato dagli organizzatori.

Il castello che la ospita

La cornice conta. Il castello di Grinzane Cavour ha origine medievale e domina una collina coperta di vigne, con una vista ampia sulle Langhe del Barolo. Il suo nome è legato a Camillo Benso, conte di Cavour, che fu sindaco di Grinzane dal 1832 al 1849 e che qui si occupò anche di viticoltura, molto prima di diventare uno dei protagonisti dell'Unità d'Italia.

Dal 1967 il castello ospita l'Enoteca Regionale Piemontese Cavour, la prima enoteca regionale del Piemonte, e al suo interno c'è un museo. È inoltre una delle sei componenti del sito UNESCO "I paesaggi vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato", riconosciuto Patrimonio dell'Umanità nel 2014. Anche fuori dai giorni dell'Asta è una visita che vale la strada.

Come seguirla

L'Asta non va immaginata come un mercato dove si passa e si entra: chi vorrebbe assistere dal vivo deve informarsi per tempo sulle modalità di partecipazione, che vengono stabilite dagli organizzatori. Per chi è in vacanza, il modo più semplice di seguirla è attraverso i canali ufficiali e le cronache della stampa, che ogni anno raccontano i lotti più contesi e i progetti sostenuti. Modalità di partecipazione, data esatta e programma cambiano di anno in anno: il riferimento sicuro sono i canali ufficiali della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba e del castello.

Cosa fare a novembre in Langa

Novembre è un mese sottovalutato. Le folle di ottobre si diradano, le colline hanno ancora gli ultimi colori del foliage nelle prime settimane, e la mattina capita spesso di vedere le valli piene di nebbia con i paesi che spuntano sui crinali. È la stagione giusta per chi ama camminare con un maglione in più e fermarsi a tavola a lungo. Molti la preferiscono proprio per questo: si trova posto con meno anticipo, le strade sono libere e i paesi tornano ai loro ritmi.

• La Fiera ad Alba: nei fine settimana prosegue il Mercato Mondiale del Tartufo nel Cortile della Maddalena, ad Alba, a 17 chilometri.
• Castelli e musei: oltre a Grinzane, il castello di Serralunga d'Alba, visitabile con guida, e il castello Falletti di Barolo con il WiMu, il museo del vino.
• A tavola: è il momento della bagna cauda, dei tajarin con il tartufo, del brasato al Barolo e del bonet a fine pasto.
• In cantina: il vino nuovo riposa, i lavori in vigna rallentano e c'è più tempo per una visita, sempre su prenotazione.

Le giornate sono corte e il freddo arriva presto la sera. È il periodo in cui tornare a casa nel pomeriggio ha il suo perché: a Langhe Ciabot House la Slow Room con la sauna e il camino nella zona relax sono pensati proprio per le serate d'autunno. Per la data e le modalità di ogni edizione dell'Asta, fate sempre riferimento ai canali ufficiali.